| 들어가며 식품첨가물은 고대부터 식품의 맛과 기능을 향상시키고 보관기간을 늘리기 위해 사용되어 왔습니다. 그렇기 때문에 식품 첨가물 자체가 나쁜 것은 아니었습니다. 물론 초창기에는 모두 천연 첨가물만 사용을 했었겠죠. 소금이라던가, 연기로 그을린다던가, 햇볕에 바싹 말린다던가 자연적인 방법을 사용했을 것입니다. 오늘은 첨가물 중에 천연물질과 합성물질의 차이를 알아보고, 그 차이에 따라 정확하게 판단기준을 세워 앞으로 식품 구입 시 참고하면 좋겠습니다. 1. 합성 첨가물에 거부감을 갖는 이유 초기에는 첨가물이 식품의 보관기간과 맛을 좋게 하기 위해서 사용했고, 대부분 자연적인 방법을 사용했지만, 과학기술이 발달하면서 화학적으로 더 다양한 기능을 하는 식품 첨가물을 발견/발명되었습니다. 이것이 문제의 시작..
