| 들어가며 : 우리는 식품을 안전하고 오래 먹을 수 있게 하기 위해 많은 방법을 개발해 왔습니다. 고대부터 사용했던 훈제, 염장, 건조 등은 물론이고, 요즘에는 화학적인 방법이 동원되어 매우 편리하고 쉽게 식품을 장기간 보전할 수 있게 되었고, 각종 첨가물도 다양해져서 보기에도 먹음직스럽게 유지할 수 있습니다. 오늘은 그중에서 방사선을 이용한 살균 방법에 대해 소개해 드리고자 합니다. 아직은 우리나라에서 활성화되지는 않았지만, 세계적으로 그 이용률이 증가하고 있다고 하니 우리나라도 거부감이 줄어들게 되면 점차 사용이 늘어나지 않을까 합니다. 이것을 '방사선조사'라고 부르는데, 어떤 분들은 '이온화 살균'이라고 부르기도 합니다. 검색을 해 보면 이온화살균 보다는 방사선 조사로 정보를 탐색하시는 것이 좀 ..
