| 들어가며 : 인공감미료에 대해 어떻게 생각하시나요? 인공감미료는 소비자들에게 부정적인 인식도 있지만, 칼로리가 없이 단맛을 내는 특성으로 다이어트 식품이나 당뇨환자들에게 유용하다는 인식도 있습니다. 오늘은 언론에서 간혹 언급되는 인공감미료인 아세설팜칼륨과 수크랄로스에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 아세설팜칼륨에 대하여 아세설팜칼륨은 백색의 결정성 분말로 냄새가 없으며 물에 잘 녹습니다. 또한 설탕보다 200배 강한 단맛을 내는 무열량 감미료로서 설탕을 대체하며, 과일, 채소, 어육 조림 등에 주로 사용됩니다. 그 외에 건과류, 양금류, 껌, 잼류, 절임류, 빙과류, 아스크림류, 음료류, 영양보충용 식품 등에 널리 사용됩니다. 생각보다 사용범위가 매우 넓은 인공감미료인 듯 합니다. 거의 우리 생활..
