차곡 차곡 정리하는 삶

저는 더덕에 들어있는 염증 관리 효능을 저렴하고 지속적으로 섭취하기 위해 직접 더덕주를 담았습니다. 2021년 4월 13일 담았으니 이제 6개월이 되었습니다. 담그면서 보니 아무리 빨리 개봉해도 6개월은 숙성을 시켜야 한다고 되어 있어서 이날만을 손꼽아 기다렸습니다. 이렇게 한번 담고, 조금씩 마시면서 또 미리 담가 두면 더덕주를 끊기지 않고 마실 수 있지 않을까 생각합니다. 특별히 애주가는 아니지만, 코로나 때문에 혼술이 늘어서 자주 술을 사다 먹으니 술값도 늘고, 이제 자작 더덕주로 바꿔야 겠습니다. 맛이 있으면 좋겠는데.. 한번 같이 보시죠. 1. 더덕주를 개봉하기 전에 준비한 것 저는 더덕주를 멋진 유리병에 담아서 마시고 싶었습니다. 그래서, 고무마개가 잘 설치되어 있는 1리터짜리 와인병 2개를 ..

| 들어가며 : 2개월 전에 손수 더덕을 씻어 더덕주를 담았습니다. 최소 6개월은 익혀야 먹을 수 있다는 이야기를 듣고 방에 두고 먹을 날만을 기다리고 있지만, 시간이 참 더디게 흐르고 있습니다. 오늘은 더덕주를 담근 지 2개월이 지난 더덕주의 상태를 살펴보고 가을에 오픈하게 되면 어떻게 먹을지에 대해 생각한 바를 공유드리고자 합니다. 더덕을 몸안의 염증을 통제하는데 탁월한 효능이 있기 때문에 장기간 섭취를 해야 하는 건강식품으로 선택했기 때문에 술을 좋아하는 저로서는 더덕주가 더할 나위 없이 좋은 형태인 것 같습니다. 이제 4개월 남았는데, 오픈하고 마실 생각에 기분이 좋습니다. 1. 2개월 된 더덕주 상태 더덕주를 담그고 밀봉을 했을 때는 투명한 소주에 큼직한 더덕 뿌리들이 둥둥 떠 있는 모양새였습니..